Cara vacuum sealer keripik, keripik merupakan salah satu jenis makanan ringan yang digemari oleh berbagai kalangan.
Namun, tantangan utama dalam penyimpanannya adalah menjaga tekstur renyah dan mencegah masuknya udara yang dapat menyebabkan keripik melempem. Penggunaan vacuum sealer menjadi solusi efektif untuk menjaga kualitas keripik lebih lama.
Vacuum sealer adalah alat pengemas yang bekerja dengan menyedot udara dari dalam kemasan plastik, lalu menyegelnya secara rapat. Dengan proses ini, udara, kelembapan, dan kontaminan lain tidak dapat masuk, sehingga keripik tetap segar dan renyah.
Cara Vacuum Sealer Keripik agar Tahan Lama
Proses pengemasan memainkan peran penting dalam menjaga mutu produk makanan ringan, termasuk keripik. Salah satu metode yang terbukti efektif adalah menggunakan vacuum sealer untuk mengeluarkan udara dari dalam kemasan.
Penggunaan vacuum sealer tidak hanya memperpanjang masa simpan, tetapi juga menjaga kerenyahan keripik.
1. Dinginkan Keripik Sebelum Dikemas
Keripik yang baru selesai digoreng biasanya masih menyimpan panas dan uap minyak. Sebaiknya keripik didiamkan terlebih dahulu hingga mencapai suhu ruang.
Mengemas keripik yang masih panas dapat menyebabkan timbulnya uap air di dalam kemasan. Uap ini dapat merusak tekstur dan menurunkan kualitas produk secara keseluruhan.
2. Pilih Jenis Plastik yang Tepat
Tidak semua plastik cocok digunakan dengan vacuum sealer. Gunakan plastik khusus vacuum yang memiliki ketebalan dan struktur sesuai standar alat.
Plastik yang sesuai dapat menjamin hasil pengemasan lebih kuat dan tidak mudah bocor. Selain itu, penggunaan plastik berkualitas juga memperkuat daya rekat segel.
3. Atur Jumlah Isian Secara Proporsional
Mengisi plastik secara berlebihan dapat menyulitkan proses vakum dan penyegelan. Sisakan ruang di bagian atas plastik agar mesin dapat bekerja maksimal.
Takaran keripik dalam setiap kemasan sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan distribusi atau penjualan. Hal ini juga memudahkan pengemasan dan tampilan produk menjadi lebih rapi.
4. Gunakan Permukaan Datar Saat Mengemas
Saat menggunakan vacuum sealer, pastikan meja atau permukaan tempat alat diletakkan dalam keadaan datar dan stabil. Permukaan yang datar membantu menjaga posisi plastik tetap sejajar.
Stabilitas posisi sangat memengaruhi presisi hasil segel. Proses yang tidak rata dapat menyebabkan bagian tertentu tidak tersegel sempurna.
5. Atur Suhu dan Waktu Vakum dengan Tepat
Sesuaikan suhu pemanas dengan ketebalan plastik yang digunakan. Plastik tipis memerlukan suhu yang lebih rendah dibandingkan plastik tebal.
Demikian pula, waktu vakum harus disesuaikan dengan volume udara di dalam plastik. Pengaturan yang tepat akan menghasilkan segel yang kuat dan tahan lama.
6. Pastikan Tidak Ada Udara Tersisa
Salah satu fungsi utama vacuum sealer adalah menghilangkan udara dari dalam kemasan. Pastikan udara benar-benar tersedot hingga kemasan mengempis mengikuti bentuk isinya.
Udara yang tersisa dapat menyebabkan keripik cepat melempem. Selain itu, sisa oksigen juga dapat memicu proses oksidasi yang merusak rasa dan warna.
7. Lakukan Penyegelan Secara Merata
Tekan bagian pengunci vacuum sealer dengan tekanan yang konsisten. Pastikan seluruh bagian atas plastik terkena panas secara merata.
Segel yang tidak rata dapat menimbulkan kebocoran udara. Maka dari itu, presisi dan kesabaran diperlukan dalam setiap tahap penyegelan.
8. Simpan di Tempat yang Sejuk dan Kering
Setelah dikemas, keripik sebaiknya disimpan di ruang yang memiliki sirkulasi udara baik dan terhindar dari kelembapan. Ruangan penyimpanan yang baik membantu menjaga kualitas produk lebih lama.
Paparan sinar matahari langsung atau suhu tinggi dapat memengaruhi struktur kemasan. Pastikan tempat penyimpanan tetap kering agar segel tidak rusak.
Kesimpulan
Menggunakan vacuum sealer secara tepat dapat memperpanjang masa simpan keripik dan menjaga kerenyahannya.
Mulai dari pemilihan plastik, pengaturan suhu, hingga penyimpanan yang sesuai, setiap langkah memiliki peran penting dalam menjaga kualitas. Dengan metode ini, keripik tetap segar, higienis, dan siap dipasarkan lebih luas.
