Kalian tahu nggak sih teman teman cara bikin gorengan. Gorengan tuh bisa dibilang rajanya cemilan di Indonesia. Mulai dari bakwan, tahu isi, sampai pisang goreng, semuanya punya penggemar setia. Nah, daripada terus-terusan beli di luar, kenapa nggak coba bikin sendiri?
Selain lebih hemat, bikin gorengan sendiri juga lebih bersih dan bisa disesuaikan selera. Kamu bisa kontrol bahan, minyak, bahkan tingkat kegurihannya. Seru juga loh, bisa eksperimen sendiri di dapur.
Di artikel ini kita bakal kupas habis cara bikin gorengan yang renyah, gurih, dan pastinya nggak gagal. Yuk simak dari bahan sampai tips rahasia yang jarang orang kasih tahu!
Cara Bikin Gorengan Bahan Umum yang Wajib Ada
Pertama, siapkan bahan utama kayak tepung terigu dan tepung beras. Kombinasi dua tepung ini bikin tekstur gorengan jadi renyah di luar, tapi tetap empuk di dalam. Gunakan perbandingan 2:1, ya.
Untuk pelengkap, kamu bisa pakai wortel, kol, tauge, atau daun bawang. Kalau mau yang versi lebih mantap, bisa tambahin udang, tempe, atau tahu juga. Bebas banget menyesuaikan selera.
Bumbu dasar biasanya cukup garam, merica, dan bawang putih. Tapi kalau kamu mau nambahin ketumbar atau kaldu bubuk juga boleh. Ini yang bikin cita rasa gorengan makin khas.
1. Cara Bikin Gorengan Minyak Goreng dan Cara Pakainya
Minyak goreng yang bagus itu kunci penting loh. Usahakan pakai minyak baru atau setidaknya yang masih bersih. Jangan lupa disaring kalau kamu mau pakai minyak bekas supaya ampasnya nggak nempel.
Gunakan minyak banyak supaya gorengan bisa terendam sempurna. Ini penting banget buat dapetin hasil yang matang merata dan nggak berminyak. Jangan pelit ya, seriusan ini pengaruh!
Panaskan minyak dengan api sedang. Uji dengan menjatuhkan sedikit adonan, kalau langsung naik dan berbuih, berarti udah cukup panas. Jangan masukin adonan saat minyak masih dingin, nanti malah lembek.
Teknik Dasar Biar Gorengan Nggak Gagal
Bikin gorengan tuh nggak cuma soal bahan aja, tapi juga tekniknya. Banyak yang gagal karena adonan salah atau minyak kurang panas. Nah, bagian ini penting banget buat kamu pahami.
1. Konsistensi Adonan yang Pas
Adonan harus kental, tapi nggak sampai susah dituang. Kalau terlalu encer, gorengan jadi lepek dan nggak bisa kriuk. Sebaliknya, kalau terlalu padat, bagian dalam susah mateng.
Campurkan air es saat membuat adonan biar hasilnya lebih renyah. Ini trik rahasia yang sering dipakai tukang gorengan di pinggir jalan loh. Tapi jangan sampai adonan beku ya!
Kamu juga bisa tambahin sedikit baking powder untuk hasil lebih ringan dan mengembang. Tapi jangan kebanyakan juga, nanti malah jadi pahit. Sedikit aja udah cukup bantu adonan jadi ringan.
2. Cara Menggoreng yang Benar
Setelah minyak panas, tuang adonan perlahan. Jangan langsung banyak ya, cukup beberapa sendok dulu biar matangnya merata dan nggak nempel satu sama lain. Sabar itu penting!
Goreng sampai bagian bawahnya kecokelatan, baru dibalik. Jangan dibolak-balik terus, nanti malah hancur bentuknya dan nyerap minyak lebih banyak. Balik cukup sekali aja, guys.
Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak pendingin. Jangan ditumpuk saat masih panas, biar nggak jadi lembek. Biarkan uapnya keluar dulu, baru deh ditata.
Kesimpulan
Bikin gorengan sendiri di rumah itu sebenarnya nggak sulit. Asal kamu tahu bahan, teknik, dan sedikit trik dapur, hasilnya bisa lebih enak dari yang dijual di luar loh. Plus, lebih sehat juga karena kamu bisa atur semuanya sendiri.
Gorengan bukan cuma soal rasa, tapi juga momen seru saat bikin dan menikmatinya bareng keluarga. Coba deh ajak orang rumah bikin bareng, dijamin jadi pengalaman yang seru dan berkesan. Anak-anak pun bisa ikutan bantu.
Jadi, tunggu apa lagi? Ambil tepung, siapkan sayuran, panaskan minyak, dan mulailah petualangan bikin gorenganmu hari ini. Siapa tahu, dari dapur sederhana bisa jadi ide usaha yang luar biasa. Selamat mencoba!
